獺祭(だっさい) [旭酒造 山口県岩国市]
山口県岩国の地酒　獺祭
蔵内平均精白41％、
出荷量の全てが精白50％以下という
すべてのお酒が純米大吟醸の蔵
また 日本ではじめて遠心分離機を導入しております。
そしてすべてが山田錦という造りです。
獺祭
磨き二割三分 純米大吟醸
720ml 5000円/1800ml 10000円



 最高の磨きの山田錦で、
最高の酒に挑戦した酒です。
おそらく日本一と噂される
米の磨きの高さから,
書籍やテレビなどでも
取り上げられることの多い
二割三分の純米大吟醸です


獺祭
磨き三割九分 純米大吟醸
1800ml 4700円



 香りの一番きれいな39％精米
軽快ですっきりとした辛口です
この味わいで
この価格は考えられません！
獺祭
純米大吟醸50
720ml 1418円/1800ml 2835円

※火入れ･生

 獺祭のスタートラインに
位置するお酒です。
グラスから上立つ香りは
一般的な純米吟醸と比較しても豊富。
心地よい香りは
何かに例えるとしたら「苺」系。
口当たりは甘く舌触り滑らか。
味わいが濃く、
第一印象は甘口のお酒に感じますが
日本酒度はプラス３　
やや辛口のお酒に属するため、
味の切れが良く
後味には甘さは残りません。
獺祭
遠心分離50 純米大吟醸
720ml 1680円/1800ml 3360円

※火入れ･生


 このお酒は
通常のお酒のしぼりのように
袋などを機械的に圧力をかけて
絞ったものではなく、
遠心分離の技術を使って
もろみから酒を分離したものです。
無加圧状態で
もろみから酒を分離するため、
純米吟醸もろみの本来持つ
香りやふくらみなどの
美点が崩れることなく、
このお酒に表現されています。
獺祭
発泡にごり酒50
720ml 1680円/360ml 840円

シャンパン瓶 精米歩合50％

※要冷蔵
 当店最強の
凶暴さを持つ発砲？
発泡にごりです。
シャンパンよりガス圧が強い為、
必ず0度前後での保存を
お願いいたします。
その分にごりと言えど
辛口ベースで
非常にさっぱりとした
軽快さも楽しめます。
このお酒はどうやら
マンガサンデーかなにかにも
紹介されたそうです！

にごり酒の楽しみは、
できたてのうまさ。
爽やかな香りと微妙な
発泡性にごり酒だからこそわかる、
山田錦ならではの
米の甘みを味わってください。

Information

  • 地酒 本格焼酎 琉球泡盛
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    営業時間 9:00〜20:00
    定休日 火曜日

    千葉県印西市大森4385
    tel 0476-42-2351
    fax 0476-42-2679
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